想要魚肉沒腥氣，光靠料酒可不行，要做好三步。
第一步是把魚處理得乾乾淨淨，只有魚肉和魚骨，腥氣就沒那麼大了。
第二步是蒸前放些薑絲去腥。
第三步是蒸好後去掉盤內的水和薑絲。
蒸魚不放鹽不用怕沒味道，後面加了蒸魚豉油，味道就夠了。
二、蒸魚豉油需在蒸好後放入，這樣做才不會破壞魚肉的鮮美。
三、燒油的時候，一定要將油燒熱，微微冒煙的狀態比較合適，這樣澆在魚身上才能激發出香氣，並增加魚肉的亮澤。
掌握了以上做法，不管蒸什麼魚都簡單了，趕緊找時間練練手吧。
7/7
